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Cooking for Olive Oil

È lo spazio espositivo del Club degli Oli che quest’anno accoglierà la kermesse di giovani chef emergenti e l’occasione per scoprire i nuovi talenti del Centro Italia.

L’anno scorso il Premio al Miglior Chef Emergente del Centro ha avuto enorme risonanza e il vincitore, Carmine Calò del Cantuccio di Monsanpolo (Ap) ha ricevuto poi la conferma del suo talento da parte delle migliori guide. Nella piazza del centro storico di Arezzo, anche quest’anno la II edizione del Premio offrirà l’occasione a giovani promesse delle cucine italiane di sfidarsi a suon di ricette, per aggiudicarsi il riconoscimento.

Durante la I fase del Premio sono state raccolte segnalazioni e nomination: 3 chef per ciascuna delle aree di riferimento (Toscana, Lazio, Marche-Abruzzo-Umbria). Sotto la supervisione e il coordinamento del giornalista enogastronomo Luigi Cremona, ideatore e curatore del format di giovani chef,  25 giornalisti esperti del settore, appartenenti alle principali guide gastronomiche, quotidiani, radio e Tv delle regioni interessate, hanno scelto le nove promesse che si contenderranno l’alloro di Chef Emergente 2009.

Gli Chef emergenti

Per la Toscana la giuria, formata da Leonardo Romanelli, Guido Ricciarelli, Giuseppe Calabrese, Paolo Pellegrini, Elisia Menduni, Enrico Viviano e Aldo Fiordelli, ha scelto: Alessandro Collavoli - La Terrazza dell’Hotel Plaza e de Russie di Viareggio; Fabio Tammaro – ristorante Grappolo Blu di Arezzo; Diego Babboni – ristorante Fornace di Meleto a Gaiole di Chianti (Si);

Per il Lazio la giuria, formata da Fabio Turchetti, Antonio Paolini, Luca Zanini, Clara Barra, Pietro Di Lazzaro, Laura Pintus e Marco Dall’Asta, ha scelto: Luigi Nastri, ristorante I settembrini a Roma; Danilo Ciavattini, ristorante Pipero ad Albano Laziale (Rm); Antonio Chiappini, ristorante Tre Bicchieri a Ostia (Rm);

Per l’area del MAU (Molise, Abbruzzo, Umbria) la giuria, formata da: Alessandro Bocchetti, Antonio Paolini, Roberto De Viti, Antonio Attorre, Simone Rossi, Massimo Di Cintio, Pierpaolo Rastelli, Maria Corona, Antonio Boco e Antonella Formisani, ha scelto: Cristian Di Tillio, ristorante Ritrovo d’Abruzzo a Civitella Casanova (Pe); Paolo Trippini, ristorante Trippini di Baschi (Tr); Nicola Fossaceca, ristorante Metrò a San Salvo (Ch);

Domenica 26 aprile ci saranno le eliminatorie. Verrà eletto il 'migliore' per ognuna delle tre aree, che gareggerà il giorno successivo, lunedì 27 aprile nella finalissima. Ad una giuria di esperti, che di volta in volta dovrà valutare due assaggi  (il primo a tema obbligato e uguale per tutti, il secondo a tema libero, ma comunque legato ai prodotti tipici del territorio d’appartenenza) che possono essere interpretati in modo tradizionale o innovativo secondo il proprio stile, il compito "gravoso" di decretare il Miglior Chef Emergente del Centro Italia. L’ appuntamento ad Arezzo, Club degli Oli, per la grande sfida.

Fonte: Witaly