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Caffè letterario "La Galleria"

Piatti  figli della tradizione siciliana e degli ingredienti della nostra terra. Uno spazio multisensoriale in cui vivere molteplici emozioni e coniugare le esperienze  della cultura, dell’arte e del mangiar bene. Il Caffè Letterario la Galleria di Cefalù nasce dall’idea di Angelo Daino e Giuseppe Provenza, due giovani imprenditori che hanno creato all’interno dei locali del Museo Mandralisca un laboratorio artistico permanente e un luogo per sperimentare nuove pietanze e confrontarsi con gli artisti.

Un allestimento moderno, semplice ma elegante, dà vita a un’atmosfera sobria e raffinata che caratterizza fedelmente l’identità del locale. Sono molteplici le attività che si svolgono nella sala interna e nel patio esterno della Galleria, dalle mostre d’arte temporanee ai reading di poesia, dalle presentazioni di libri alle conferenze e alla vendita delle opere.

Grande successo riscuotono le serate di musica, teatro e cabaret. La struttura propone al pubblico anche una libreria costantemente aggiornata e una sala lettura. 'L’obiettivo - racconta Daino - è creare un’atmosfera appagante dove il cliente è affascinato dal design, colori e luci dello spazio in cui ci si muove ma anche dalle creazioni gastronomiche. Il nostro locale plasma ogni mese nuove scenografie attraverso le mostre temporanee che si susseguono nel corso dell’anno. Proponiamo uno spazio di sperimentazione sia nelle attività culturali che nella preparazione dei cibi. I nostri piatti sono figli della tradizione siciliana e degli ingredienti della nostra terra. Ma non trascuriamo le pietanze internazionali'.

Si tratta di una cucina mediterranea creativa, magistralmente reinterpretata dallo chef Totuccio Culotta che punta molto sulla qualità delle materie prime. Un ricco menù stagionale risponde alle aspettative delle varie fasce di consumatori che frequentano il locale e delizia il palato di chi ricerca proposte innovative. 'La Galleria è un vero laboratorio artistico e culinario - spiega Daino. Le serate di degustazione organizzate con le Cantine vitivinicole siciliane testimoniano la filosofia del locale. Una volta al mese, infatti, proponiamo una cena in cui il vino di qualità incontra la ricercatezza dei nostri piatti'.      

Parola di Chef

Totuccio Culotta 'La mia Sicilia nel piatto: esaltare i sapori di una materia prima straordinaria' La sua è una cucina innovativa che presenta i tipici tratti dell’arte culinaria mediterranea ma viene reinterpretata personalmente per regalare al consumatore piatti davvero originali. 'La qualità del prodotto viene prima di ogni altra cosa, – racconta lo chef Totuccio Culotta – selezioniamo la materia prima ogni giorno e puntiamo sulla freschezza dei cibi. Dopo prende vita il nostro laboratorio culinario dove sperimentiamo nuove pietanze e ci confrontiamo con il gusto dei clienti'.

Che genere di menù proponete? Disponiamo di un’ampia scelta di ricette per conquistare qualsiasi tipo di palato. Il menù è stagionale e offre al cliente la scelta tra piatti della tradizione, innovativi e internazionali. Consigliamo la pasta fresca e sicuramente gli involtini di spada con caprino, miele e pistacchio insieme a un bel bicchiere di Benedè. È inevitabile scegliere anche L’ignoto marinaio, dedicato al celebre Ritratto di Antonello da Messina che si trova all’interno del Museo Mandralisca. È un piatto di pesce a base di gambero rosso, pistacchio, pomodoro di pachino, finocchietto selvatico e mela verde. A questa nostra ricetta innovativa accostiamo il Benedè, ma anche il DonnaTà, che nonostante sia un rosso ben si adatta al pesce perché è un vino leggero. Consiglio invece il Kaid Syrah con la bistecca di tonno al miele.

Quali piatti internazionali avete reinterpretato? Il sushi giapponese in chiave siciliana su tutti. Si tratta delle crudità di pesce che noi creiamo con i carpacci di pesce crudo, conditi con cinque tipi di sale diverso, dal sale affumicato al sale alla vaniglia. Gli altri piatti da provare sono la costata irlandese e l’angus argentino accompagnati dall’ottimo Kaid.  

Caffè Letterario La Galleria
Caffè Restaurant – Internet Point – Book Shop
Via XXV Novembre, 22/24
Via Mandralisca 23 Cefalù (PA)
Tel./Fax 0921 420211
www.lagalleriacefalu.it