Alessandro di Camporeale > Notizie > Vino e dintorni > Il ristorante > Berlino sotto le stelle

Ristorante "Al contadino sotto le stelle", Berlino

Il segreto è la qualità del prodotto lucano che dà vita a piatti freschi e genuini. Per questo Al contadino sotto le stelle giungono grandi riconoscimenti come l’inserimento nella guida Der feinschmecker 2008, per essere uno dei migliori ristoranti in Germania. La prestigiosa rivista specializzata in Gourmet, miglior food magazine tedesco, ha deciso di premiare il rinomato locale berlinese, frequentato da attori, divi del cinema americano e grandi esponenti del panorama politico, per le originali e prelibate proposte gastronomiche del noto chef Cosimo Bianco. Un soffitto con un cielo azzurro trapuntato di stelle all’interno di un antico Palazzo Berlinese accoglie una clientela che si affida al talento culinario dello chef che, con grande creatività e ricercatezza, reinterpreta una cucina di tradizione lucana. Un legame con la propria terra che ha rappresentato l’occasione per l’inserimento nel progetto Ristoranti Lucani nel Mondo, censiti dal Dipartimento Agricoltura della Regione Basilicata. Si tratta di un programma di internazionalizzazione destinato a promuovere e divulgare il settore agroalimentare e dei prodotti tipici di quella regione. 

Il segreto della nostra cucina è la qualità delle materie prime

'Proponiamo gustosi piatti della cucina italiana, partendo dal profondo Sud della penisola per arrivare alle pietanze del Nord – dice Mimmo Bianco, titolare di questo locale di tendenza nel cuore pulsante della Germania'.
Che tipo di menù consigliate al cliente?
'Prepariamo piatti ricercati che privilegiano la pasta fresca, preparata con sughi particolari, dalle orecchiette ai ravioli ai fusilli. Le materie prime vengono importate direttamente dalla Basilicata e consentono di preparare pietanze da noi rielaborate, generando autentiche prelibatezze per il palato di chi frequenta il locale. Dall’olio ai formaggi gli ingredienti sono destinati a insaporire la nostra cucina. Ogni mese il menù viene modificato per dar vita a ricette sempre gustose'.
Con quale piatto conquisterebbe il cliente? 
'Preparerei senza dubbio gli gnocchi di ricotta freschi, serviti con calamari e tartufo o anche i ravioli di ricotta con la mentuccia, Pomodori di Pachino e scorza di limone caramellizzato. Da non perdere la nostra caponata di melanzane che ormai da anni conquista la nostra clientela. Come secondi piatti invece preparerei il pesce spada preparato con pinoli, pane, pomodori secchi e olive nere o l’agnello al forno con patate e carciofi. Da provare anche i calamari al forno farciti con la salsiccia'.
E il dessert?
'Anche per i dolci proponiamo un’ampia gamma, dai semifreddi, alla panna cotta, ma anche tiramisù e cassata siciliana'.
Quali abbinamenti suggerite con i vini della Cantina Alessandro di Camporeale?
'Il Kaid è un vino elegante che non abbiniamo ai piatti dal gusto intenso. Lo proponiamo infatti per un secondo come i gamberi arrotolati con il Lardo di Colonnata,  che vengono poi grigliati e infine serviti su un letto di fave. Un vino di grande carattere che è destinato ad accompagnare anche i piatti di carne. Il Benedè invece si accosta perfettamente al carpaccio di pesce spada affumicato, servito su un letto di carciofi freschi e con l’aggiunta di una vinaigrette preparata a base di olio di Alessandro di Camporeale e limone. L’altro rosso DonnaTà, frutto di un Nero d’Avola, lo consiglio con i ravioli di ricotta e Pomodoro di Pachino'.



Al contadino sotto le stelle
Auguststr. 34
10119 Berlin (Germany)
Telefono: +49 30.281.9023
FAX: +49 30.889.9898
info@alcontadino.com
www.biancomassaro.de/site/index.html