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Cibo e vino: emozioni sublimi

Il cibo è capace di generare emozioni sublimi. Ha il merito di celebrare i sapori della terra, primo fra tutti quelli del vino. Un talento che viene coltivato sin da piccoli e che, col tempo e l’esperienza, può raggiungere vette inaspettate e inusuali. Una prova testimoniale che si può presentare anche ai fornelli in un gioco di famiglia, dove passione e abilità, diventano un motivo di serena allegria.

Lo si potrà sperimentare (beati, i commensali di questa tavola speciale) mercoledì 18 Febbraio da 'Picone Cucina&Vini' a Palermo, in viale Strasburgo 235, quando i fratelli Alessandro, produttori dei vini di Alessandro di Camporeale, si cimenteranno in cucina per proporre agli ospiti un prodigioso menù di tradizione familiare, ma con incursioni di novità e contaminazioni degne della più blasonata nouvelle cousine. Partecipare è d’obbligo, per quanti si ritengono seguaci della buona tavola e del buon vino e, in questo caso, il vino sarà un protagonista assoluto della serata. Il costo è equilibrato, 35 euro, per il piacere di una serata in buona compagnia, gustando i prelibati piatti di un menù tutto camporealese.

In apertura un tortino di ricotta ai frutti rossi in abbinamento alla lonzertta tenera di 'Amato' e crostino di pane nero con oilio nuovo. Il Nero d’Avola in purezza DonnaTà il vino che gli renderà gli onori. Il sontuoso pluridecorato Kaid – un Syrah in purezza celebrato dalla letteratura enologica e, soprattutto, dalla scelta di entusiasti appassionati – andrà a nozze con le successive due portare: le busiate al ragù di carne mista, di antica ricetta, espressione della cucina di tradizione familiare degli Alessandro e a seguire, il "capretto ammuddicato" con patate alle erbe, una delizia di intensi sapori.

In chiusura le cassatele camporealesi e coccole al cioccolato fondente per esaltare l’ultimo nato dei vini dell’azienda Alessandro, l’eccellente Kaid vendemmia tardiva , un nettare di incredibile morbidezza ed eleganza, sensuale per i profumi di frutta rossa, ciliegia, marasca. Impedibile col cioccolato.

Per prenotazioni chiamare 'Enoteca Picone' al numero 091 331300.