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CALITRI, TERRA DI VINO E DI TESSUTI

Venerdì 19 settembre, nel centro dell’Alta Irpinia, un evento dedicato alle tipicità locali

18 set 08. E’ con spirito innovativo che Confartigianato Avellino, in collaborazione con Nelle Grandi Fauci (made in Italiy with pride, direttamente da Calitri), si è resa promotrice dell’evento ’Tessuti & Talenti – Degustazioni tra cibo, vino e arte tessile’, che sarà di scena a Calitri, nel suggestivo scenario dell’agriturismo Valle Ofanto, venerdì 19 settembre, a partire dalle ore 19.

Gustare una ricetta tipica, servita in un piatto di ceramica locale, accompagnata da un docg irpino, toccando un tessuto calitrano. Tutto questo in un unico menù servito nel suggestivo scenario di un agriturismo di qualità dell’entroterra. Cosa c’è dietro il piacere dell’artigianato? Sicuramente, la sapienza di chi lavora da più generazioni, la riuscita inimitabile delle cose ’fatte in casa’, l’autenticità del sapore, del tatto, della vista, dei sensi tutti. Ma anche una nuova proposta di turismo del territorio, come quella che sarà sperimentata domani sera a Calitri con il menù ’Tessuti & Talenti’, che si candida a diventare attrattiva d’eccellenza per l’offerta turistica, e in particolare ricettiva, dell’Alta Irpinia.

La kermesse promuove sostanzialmente un menù multi-sensoriale attraverso cui cibo, vino, tessuti e artigianato, prodotti tipici calitrani e altirpini, sono pronti a sedurre i sensi dei commensali. Nei giorni scorsi, presso la sede della confederazione guidata da Ettore Mocella, si è tenuta la conferenza stampa di presentazione dell’evento che propone il primo menù tipico irpino ’multi-sensoriale’.

Il menù ’Tessuti & Talenti’ è un primo grande momento di sperimentazione. Una nuova formula di ristorazione ’alla moda’, attraverso cui si potrebbe caratterizzare la ricettività altirpina, ma non solo.

Protagonista indiscusso del menù, che si candida ad essere inserito nell’offerta ricettiva dei principali ristoranti e agriturismo altirpini, è il caciocavallo irpino: l’azienda agricola Di Cecca, di cui sono titolari Luigi Di Cecca e Giovanni Di Roma, seguono per alcuni loro prodotti (come la tipologia ’Schiena d’Asino’) il processo di affinatura in grotte millenarie di tufo e pietra, il cui ambiente conferisce proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico al prodotto. Accanto alle grotte calitrane, che i due imprenditori hanno acquistato e ristrutturato, è stata anche realizzata una degusteria ’La gatta Cenerentola’, volutamente per valorizzare il richiamo turistico del centro storico calitrano.

Nel menù dei sensi non poteva mancare, infine, il richiamo dei vini, come quelli della tenuta Cavalier Pepe di Luogosano. A rappresentarla, la giovane imprenditrice Milena Pepe, amministratrice del Consorzio dei vini d’Irpinia. La sua presenza -e quella dei suoi 4 rossi e 4 bianchi, pronti alla quarta vendemmia- all’evento calitrano servirà per sottolineare come anche nei vini sia importante l’aspetto tattile.

da: www.denaro.it