Alessandro di Camporeale > Notizie > Area media > Dicono di noi > EnoS aprile 2011

Bianco a tinte calde

Vendemmia manuale per il Benedè: catarratto in purezza con aromi di mela verde, pera e pesca.
Le uve fermentano per 15 giorni a bassa temperatura.

Comune, lucido, spargolo, lucido serrato, extra lucido. Queste le varietà del Catarratto. Un vitigno autoctono che, tra i bianchi, ben rappresenta la calda territorialità della nostra Isola.
Impiegato in assemblaggio, in diverse e prestigiose D.O.C. (bianco d'Alcamo all'85%, Etna tra il 35-40%, Marsala dal 5 al 100%, Contea di Sclafani 85%), preferisce terreni argillosi e sabbiosi.
Se coltivato in collina tra i 400 e i 450 metri, riesce a dare il meglio di sè. La cultivar extralucido, in particolare, in questi anni si è distinta.
Ultimamente, nella vinificazione in purezza, ha ritrovato la propria forza, dimostrandosi un'uva nata per grandi interpretazioni.
La cantina Alessandro di Camporeale, su un "terroir" argilloso-sabbioso di media collina, è riuscita a proporre un catarratto in purezza di indiscutibile interesse.
Il Benedè, le cui uve ogni anno vengono vendemmiate manualmente entro metà settembre, seguendo una rigorosa selezione del frutto, fermenta per 15 giorni a bassa temperatura (circa sei gradi), senza svolgere alcuna malolattica, con un affinamento di sei mesi in vasca d'acciaio e due mesi in bottiglia a temperatura controllata di 18 gradi.
Ha un ventaglio organolettico di grande freschezza, giocato su un colore giallo paglierino di gran brillantezza.
Al naso un bouquet caratterizzato dagli aromi prefermentativi di mela verde, ma anche di pera e pesca gialla. L'attacco di leggera grassezza, apre sapidamente su di un'acidità che chiude su una nota fruttata molto rinfrescante.

Fonte: EnoS 2/2011; M.M.