Kaid Sauvignon Blanc

Kaid Sauvignon Blanc

Kaid Sauvignon Blanc Alessandro di Camporeale, da un vitigno internazionale un vino di carattere e di spiccata personalità.

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SOMMARIO

Kaid Sauvignon Blanc, eleganza e personalità

Vino di grande eleganza e personalità, Il Kaid Sauvignon Blanc Alessandro di Camporeale è frutto di esperienza e sperimentazione aziendale. Pur essendo un vitigno internazionale, rappresenta pienamente la zona di produzione, grande espressione della terra di Sicilia.

Le uve che producono il Kaid Sauvignon Blanc sono coltivate nella parte più alta dell’azienda a circa 490-500 metri s.l.m, sono vendemmiate nella seconda decade di Agosto rigorosamente a mano e in piccole cassette, e fermentano per 15 giorni a freddo in modo da esaltare i profumi e le caratteristiche del vitigno.

Il Kaid Sauvignon Blanc è avvolgente, sapido, minerale e dalla lunga persistenza, è un vino dalle caratteristiche esuberanti che si abbina perfettamente con piatti a base di pesce.

Scheda Tecnica

Tipologia: bianco IGT Sicilia
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigno: Sauvignon blanc
Numero bottiglie prodotte nell’annata: 10.000
Zona di produzione: Contrada Mandranova agro di Camporeale
Tipo di terreno: collinare, argilloso e sabbioso
Altitudine: 490 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2004
Sistema di allevamento: spalliera allevata a cordone speronato
Piante per ettaro: 4.400
Resa per ettaro: 60 quintali
Vendemmia: seconda decade di Agosto, con raccolta manuale in cassetta
Pigiatura: soffice a temperature basse
Fermentazione: 12 gg. Circa a bassa temperatura
Affinamento: 6 mesi in tonneaux di acacia per il 70% e rovere per il 30%
Affinamento in bottiglia: 6 mesi in locali a temperatura controllata
Temperatura di servizio: 10°C - 12°C
Calice consigliato: calice di dimensione media, appena panciuto.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino solcato da riflessi verdolini brillanti;
Olfatto: si colgono, ben distinte e precise, le note varietali tipiche del vitigno, che ricordano il lime, il frutto della passione, il pompelmo, l’ortica bagnata, la lavanda e i fiori di sambuco, a cui si aggiungono delicate e sottili nuance minerali;
Palato: vitale, dinamico, brioso per sua naturale attitudine, il Kaid Sauvignon Blanc coniuga in modo ammirevole queste sue caratteristiche esuberanti con una struttura ampia ed adeguata, esaltandone il fascino e l’equilibrata morbidezza;
Caratteristiche: elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, di una energia inesauribile e avvolgente che ammalia senza stancare, kaid sauvignon blanc si fa amare per la sapidità, l’autorevolezza, la lunga persistenza e l’appagante finale che rammenta la mandorla appena raccolta;
Abbinamenti gastronomici: Il Kaid Sauvignon Blanc è un vino di carattere e di spiccata personalità, per la sua invidiabile freschezza si sposa molto bene con i filetti di triglia e carciofi panati, il merluzzo allo zenzero, le gustose linguine con capesante, i ravioli di pesce agli ortaggi, il risotto alle erbe, la rana pescatrice al forno accompagnata da una salsa di asparagi, il rombo al rosmarino, i gamberoni con mousse di limone.