DonnaTà

DonnaTà

DonnaTà, rosso Igt Sicilia, nero d'Avola in purezza. Un vino con un rapporto qualità-prezzo impareggiabile.

Parliamo di: donnatà, nero d'avola, vino, camporeale, vigneto

SOMMARIO

Donnatà, Nero d'avola IGT Siclia, vino forte ed elegante

donnatà, bottiglia A Camporeale, in Sicilia, A 380 metri sul livello del mare, su un terreno argilloso ricco di calcare e potassio, si adagia giovane e vigoroso il vigneto di Nero D’Avola della famiglia Alessandro; dalle sue uve prende vita il Donnatà, un Nero d’Avola in purezza IGT Sicilia. Impiantato nel 2000, il vigneto ha un sistema di allevamento a spalliera, con diradamenti attenti alla maturazione delle migliori uve presenti sulla pianta ed una riduzione delle rese che non superano i 65 quintali per ettaro.

Il Donnatà, dopo una macerazione di 12 giorni ed una fermentazione a temperatura controllata, affina in vasche di acciaio per 6 mesi, riposando successivamente in bottiglia per due mesi. Ciò che si ottiene è un vino che ha la forza dei vini solari del Mezzogiorno ma l’equilibrio e l’eleganza di un vino prodotto a latitudini più nordiche. Un nettare con un rapporto qualità-prezzo davvero impareggiabile. Il Donnatà si presenta di un rosso rubino dai riflessi persistenti, con al naso una trama aromatica di frutti rossi come la mora e la ciliegia. Al gusto si presenta armonico e di pronta beva, ideale con un piatto di anelletti al forno alla palermitana o per accompagnare arrosti e secondi di carne.

Donnatà: Scheda tecnica

etichetta del donnatà

Tipologia: rosso - IGT Sicilia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vitigno: Nero d’Avola
Numero di bottiglie prodotte nell’annata: 60.000
Zona di produzione: contrada Mandranova, nell’agro di Camporeale (PA)
Tipo di terreno: collinare, argilloso, sabbioso
Altitudine: 380 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2000
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
Piante per ettaro: 4.400
Resa per ettaro: 65 quintali
Vendemmia: 2° decade di settembre, con raccolta manuale, selezione dei grappoli e sistemazione in cassette
Macerazione: dodici giorni circa, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: si
Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio; una piccola parte della massa per 6 mesi in botti di rovere da 30 hl
Affinamento in bottiglia: due mesi a temperatura costante (18°C)
Temperatura di servizio: 16°C
Calice consigliato: leggermente panciuto, di altezza e grandezza media.

Donnatà: Note di degustazione

cavatappi e bottiglia

Colore: rosso rubino profondo dai riflessi vivaci e luminosi;
Olfatto: il Donnatà è un vino caratterizzato da una articolata trama aromatica in cui si alternano note fragranti ed integre di mora, ciliegia, viola, macchia mediterranea, noce moscata e cioccolato;
Palato: intenso, vigoroso e ben strutturato, si rivela morbido e pulsante, molto piacevole da bere per la sua armonia gustativa e la soave lunga persistenza;
Caratteristiche: interamente dalla più significativa uva a bacca rossa siciliana, il Donnatà è un vino di spiccata personalità e complessità, che esprime pienamente il territorio da cui proviene anche attraverso il suo mirabile equilibrio e la sorprendente gradevolezza di beva;
Abbinamenti: Da gustare con piatti importanti, con arrosti e secondi di carne, anche salsati. Ottimo con i gustosi anelletti al forno alla palermitana. Ideale con un filetto ai funghi porcini, ma anche con una succulenta tagliata di tonno a pinna rossa. Fra i formaggi preferisce quelli sapidi di media stagionatura.