Benedè

Benedè

Benedè, catarratto in purezza DOC Sicilia. Vendemmia ritardata e diversa potatura del vigneto per un vino bianco biologico di alta qualità.

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SOMMARIO

Benedè, catarratto DOC Sicilia, un vino dai profumi suadenti

benedè, bottiglia

Benedè, catarratto in purezza DOC Sicilia

Il Benedè è un catarratto in purezza DOC Sicilia, uno dei vitigni autoctoni più antichi del panorama vitivinicolo siciliano. Diffuso nella Sicilia occidentale, oggi questo vitigno rappresenta una delle varietà a bacca bianca di spicco dell’isola e produce un vino che è autorizzato anche nel disciplinare delle Doc Monreale, Alcamo, Contea di Sclafani e Sicilia.

Nel 2005 Alessandro di Camporeale ha deciso di utilizzare le uve provenienti da un vigneto di catarratto, posto a circa 470 metri sul livello del mare, coltivato in un terroir ottimale per le condizioni pedoclimatiche. Da queste uve generose e sanissime prende vita il Benedè, vino bianco DOC Sicilia che coniuga profumi suadenti con un’ottima spalla acida.

Le uve di catarratto, selezionate da una vendemmia leggermente ritardata, vengono raccolte manualmente per essere successivamente accarezzate per 15 giorni da una fermentazione a freddo, capace di preservare le caratteristiche varietali e di ottenere, dopo la malo-lattica naturale ed un affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio, Il Benedè, un vino piacevolmente complesso, con un frutto all’olfatto che denota note di pesca bianca, zagara ed albicocca. Ideale da servire ad una temperatura di 10-12°C si abbina alla perfezione con gamberoni e scampi alla brace.

Benedè: scheda tecnica

etichetta del benedè

Tipologia: bianco – DOC Sicilia
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigno: 100% Catarratto
Numero di bottiglie prodotte nell’annata: 30.000
Zona di produzione: contrada Mandranova, nell’agro di Camporeale (PA)
Tipo di terreno: collinare, argilloso e sabbioso
Altitudine: 420 - 470 metri. sul livello del mare
Anno di impianto: 1990
Sistema di allevamento: spalliera allevata a Guyot
Piante per ettaro: 3.500
Resa per ettaro: 80 q.li
Vendemmia: 2a decade di settembre con raccolta manuale, selezione dei grappoli e sistemazione in cassette
Fermentazione: 15 giorni circa a bassa temperatura
Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio e 2 mesi in bottiglia a temperatura controllata sui 18°C
Temperatura di servizio: 10°C – 12°C
Calice consigliato: calice medio a tulipano, per esaltarne il bouquet

Benedè: note di degustazione

benede e bicchiere

Colore: giallo paglierino luminoso;
Olfatto: emergono sfumature gentili e fragranti di mandorla, albicocca, pesca bianca, zagara e mimosa, che compongono un bouquet raffinato ed invitante;
Palato: freschezza, morbidezza ed eleganza sono le caratteristiche salienti del Benedè, un vino ampio e piacevolmente complesso, dalle non comuni doti di vivacità e persistenza;
Caratteristiche: suadente ed accattivante nei profumi, quasi 'croccante' di frutto in bocca, di grande bevibilità, il Benedè è un vino della tradizione per eccellenza, preziosa testimonianza del Catarratto, un’uva allevata nell’Isola dalla notte dei tempi;
Abbinamenti: Il Benedè è ottimo con antipasti di mare e piatti a base di pesce, come il pesce sanpietro al forno con patate, i gamberoni e gli scampi alla brace.